〜活きに 和みに〜豊鮨

熟成の技と並ぶ、豊鮨の美味しさに欠かせないこだわりがネタとなる素材。店主自ら全国各地の漁港や市場に足を運び厳選。漁師・漁協・仲買いと直接話をした上で契約します。毎日の仕入れの連絡以外にも、定期的に交流をはかり築き上げた信頼関係の元に届く素材の質は確かなもの。これがなければ熟成の技も糠に釘です。

豊鮨では、ビールやサワーといったお馴染みのドリンクのほか、焼酎・ワインなどの本格派のお酒も各種ご用意。その中でも特にお薦めは日本酒。日本全国の地酒の中から純米酒や大吟醸を中心にセレクト。握りや料理に合わせるも良し、お好みや気分に合わせるも良し。美味しいお酒が楽しい時間を演出してくれます。

JR大宮駅西口徒歩2分。駅前とは思えない落ち着いた雰囲気の店内も当店のこだわり。寿司屋らしい重厚なカウンターに加え、個室やテーブル席も完備。形式張らずカジュアル過ぎない造りは、店名にある「活きに 和みに」の和みを体現。接待や記念日からご友人ご家族でのお食事まで、幅広いシーンにご利用いただけます。